披萨不拉丝的原因及解决方法

浏览次数： 849 发布日期： 2019-06-15 16:45:54

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　　披萨不拉丝的原因及解决方法：

披萨不拉丝的原因及解决方法

　　其中一个最直接的原因就是披萨制作时加入的芝士不足，芝士加热后融化，融化冷却一分钟左右，这时芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。

　　另外一个原因是干的芝士并不会有拉丝的效果，这与芝士加热后的状态，和所含乳酪蛋白质有关。

　　解决办法：根据披萨的大小，决定芝士的量，可先撒一层芝士在饼上，然后加料，之后再加一层芝士再表面。建议用刨子把芝士刨成丝撒在批萨上，加热时芝士融化得更均匀。

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