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披萨的酱汁和馅料怎样制作?

2018-05-18 630次浏览 分类:培训资讯 来源:鹏程披萨培训

  一份及好吃又看着美味的披萨,馅料和酱汁起着非常重要的作用,那么,在制作披萨的时候酱汁和馅料怎么制作?披萨培训网老师下面的分享,会对你有所帮助。


披萨


  酱汁

  通常来讲,配料较少(蒜末和盐)的未煮过的西红柿果肉的味道更加纯正,而那些颜色较深煮过的掺入一些劣质的草本成分,除非在处理时非常小心,否则会有略酸带有金属感的味道。披萨培训网老师建议是,将西红柿去皮切开,然后搭配橄榄油一起撒上就好。

  馅料

  1. 两到四种馅料食材是通常的可选数量。并且,不应过多突出某一种食材,而且要保证所有食材大小相当,保证在熟的程度一致。

  2.不要加过多辣的食材。否则,会间接导致披萨的食材熟透之后味道会变。


  在制作披萨的时候不仅酱汁和馅料重要,披萨皮在常温下发酵约20分钟后,用毛刷在披萨皮的四周边上刷上蛋液(令色泽金黄),再用毛刷或勺子在披萨皮上均匀扫上披萨酱汁,放一层芝士,肉类、疏菜,再放一层芝士,然后再放一层肉类、疏菜,然后在面上再放一层芝士。烤箱200度预热十分钟,然后把披萨放进去,200度烤15分钟,之后在披萨饼上再放一层芝士,再烤5分钟。叮!出炉啦。

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