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如何经营披萨店?

2018-05-12 464次浏览 分类:新闻中心 来源:鹏程披萨培训

  现在披萨作为大众普遍喜爱的美食,尤其是作为一名吃货,对披萨喜欢程度更不言而喻,披萨作为西餐的代表性饮食,快速的被人们所接受与喜爱,很多人因为喜欢吃所以开了披萨店,作为一家新开业的披萨店,前期的筹备工作准备好后,开披萨店需要注意什么?后期如何经营披萨店


 如何经营披萨店


  一、确定好定位

 很多在启动立店成本与确立经营定位时,容易低估或经营方向模糊!出现了一些意料之外的资金投入,隐性的成本追加,过于夸大或不符合实际的建店引导,从而造成前期投资方向的误区,或因准备不足、考虑不周。


 二、菜品不能单一

 菜品不纯正、菜单单一、系列较少,缺乏竞争力和用餐的丰富性,店面容易倒闭。我们需要拥有庞大及专业的顶级西餐厨师团队及产品研发力量,菜品纯正、款式丰富不雷同。


 三、做好宣传推广

 很多人认为新店开张推广做得越大,广告越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都需要有一个度,否则在客户量超出正常客户量的时候就会导致服务质量跟出品质量的下降,这将直接导致客户二次消费的选择性。


 四、标准化管理

 开披萨店首要条件也是最重要的事,就是工艺精湛、技术稳定、口感纯正、后续研发力量有保障,认真做好每款披萨,服务好每一位客户。


 五、员工的稳定性

 新店开业的时候基本都是新员工,更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工,让员工知道这只是一个过程,让员工融入这一过程去成长.


 六、披萨材料
 对新店物料储备预算必须得根据餐厅最高就餐人数量算出日均营业额,这样就可以得出基本的物料储备量。通常在新店开张时须准备按上述方法计算出物料储备量的200%的物料,到运营一段时间后按实际情况计算出日均使用情况。

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