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榴莲披萨的做法窍门?

2018-04-27 482次浏览 分类:培训资讯 来源:鹏程披萨培训

  作为一个吃货要是没吃过榴莲披萨,就不能称为资深的吃货,榴莲披萨是由水果之王-榴莲压成泥与奶酪、披萨饼所烤成的水果味披萨,榴莲披萨是披萨的特殊做法,把榴莲肉夹在披萨上,美味至极。自己在家做披萨怎么做?怎么才能做出这么好吃披萨呢,榴莲披萨的做法窍门?




  用料:

  高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克,食盐5克、榴莲肉约400克、玉米粒适量、马苏里拉奶酪200克,另准备少许奶油擦披萨盘用


  榴莲披萨的做法:
  步骤1、将酵母粉用35°的温水先搅拌均匀,然后将面粉、黄油、盐、糖、搅拌好的酵母粉和牛奶一起混合柔均匀,最后用湿布盖着发酵直两倍大。加入奶油、食盐揉压至面团光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重复二十到三十遍。
  步骤2、等待面粉发酵的时间可以把榴莲肉先拿出来捣烂备用。面皮发酵好后,重新揉搓均匀,然后放到披萨盘上均匀摊开,最后用叉子扎出均匀的孔隙。
  步骤3、放置十分钟左右,此时把烤箱按190度预热。等面皮再次醒好后放在烤箱190度定型5分钟。拿出面皮,均匀涂上奶油奶酪。接着涂上榴莲,榴莲的量可以依据个人喜好增减份量。
  步骤4、在专用的240℃烤箱中,烤制40分30秒,标准的原料用量,精确的烤制时间,使得每一个披萨的出品都得到保证,芝士香浓,口感拉丝恰到好处,榴莲果肉饱满,入口嫩滑,甜而不腻。
  步骤5、最后洒上马苏里拉奶酪。准备工作完成,放进190预热好的烤箱,上下火20分钟左右,观察马苏里拉奶酪融化,表皮变黄就可以了。
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