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披萨饼皮的做法

浏览次数: 116 发布日期: 2020-05-14 15:15:23

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披萨是现在非常流行的食品,很多人都学着在家里自己做。但是有些朋友反馈说披萨的饼皮总是做不好,吃起来没有外面做的好吃。那么针对这个问题,下面由鹏达餐饮的工作人员为大家分享披萨饼皮的做法


披萨饼皮的做法


材料:低筋面粉200g、牛奶90g、酵母3g、植物油15g


操作步骤:

1、准备好材料(也可以用面包机,面包机的话是把液体先倒入,然后倒面粉,然后放酵母,选择和面程序)。以下是手揉步骤:酵母倒入牛奶中(想要酵母活性更好,牛奶建议微波炉叮10秒,温温的为宜),搅拌均匀。


2、将牛奶酵母液倒入和面盆中,搅拌成絮状后倒入植物油(橄榄油,玉米油,色拉油,黄油都可以哈),和成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿屉布,放温暖处发酵至两倍大。


3、发酵好的面团,用手指蘸着面粉戳一下,不回缩不塌陷就是发好了。然后反复揉搓面团,一直揉一直揉,直到面团很软又比较有弹性为止。


4、案板上撒点面粉,放上面团,将面团擀成厚薄均匀的面皮,边缘整形卷起来,比饼皮中间稍厚点。然后用叉子在饼身叉满小眼。


5、做好的饼皮放入披萨盘内,也可以在烤盘内垫张油纸,直接放油纸上。放披萨盘里的话,披萨盘刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一铺在上面,防粘的。


6、烤箱预热190℃,上下火,中层,烤3-5分钟定型即可。披萨皮到这里就全部完成了,现在吃的话就可以放上馅料了。也可以冷冻保存,吃的时候取出来。


披萨饼皮的做法,通过上述分享相信大家都基本了解了。上面分享的做法很简单,非常适合在家做。另外,在前面分享的怎么正确掌握披萨烘焙的时间和温度?推荐大家去看看,相信大家对这方面还不太了解。本文分享到这里就结束了,希望对大家能有所帮助。

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