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鹏达披萨培训学校
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浏览次数: 783 发布日期: 2020-04-22 11:26:53
返回列表披萨是现在非常流行的食品,另外,披萨的做法多种多样,为了使披萨的口感好,冷发手工披萨还是相对受欢迎一些。冷发就是让面团随时处在一种温度较低的环境中慢慢发酵,这样做出来的披萨口感非常好。下面由鹏达餐饮的工作人员为大家分享冷发手工披萨需要什么器材?
披萨打孔器能排除饼底气泡,避免烘焙的时候饼底由于有气泡热胀冷缩的原理出现凹凸不平。使用前,请做好相关的清洁工作,保持表面干燥卫生。使用后,可选择冲洗或用柔软的毛刷清理干净,干燥后再妥善收纳。勿用尖锐、锋利及粗糙的工具清洗,以免损坏器具,影响产品性能;
冷发上料环主要是让披萨酱汁涂抹和撒料,起定型的作用,防止披萨酱、馅料和芝士洒在饼边上,用上料环制作出来的披萨更美观;
拍饼制作好的披萨置于烤网上烘焙。把披萨盘放到传统烤箱内部。要想烹饪披萨和饼干,机架顶部的中心是理想的位置。烹饪面包、饼干和其他东西的时候,中间架的中心是更好的选择;
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