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十大名酒都是什么酒?

浏览次数: 582 发布日期: 2021-06-08 14:31:43

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中国有很久的酒文化,从诗人到平民都喜欢饮酒,少量的饮酒对身体的健康是有益的,可以益气、温阳、补肾、通经活络。亲朋好友聚会喝酒是人际关系的一种融合剂,能提精神,助兴致,调氛围.在喝酒时很多人会选择名酒,很多人不知道十大名酒都是什么酒?


 十大名酒



  十大名酒都是什么?
  1、茅台

 茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,全部生产过程近五年之久。


  2、五粮液

 五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香。


 3、洋河大曲

 是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。


 4、汾酒

 汾酒是我国传统酒中清香型的典型代表,是真正的天然“绿色食品”,它的品质优良、绵甜爽、清香纯正、回味悠长。有许多著名酿造专家总结为“入口绵,落口甜,饮后有余香”,并一致认为“汾酒卫生标准好,有害物质少”,是与国际口味接轨的中国传统名酒。


 5、剑南春

 剑南春是中国传统名酒因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。处于北纬30度的酿酒黄金段,冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层,肥沃的土质,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%,这些都为剑南春提供了酿酒环境。


 6、董酒

 董酒采用优质高粱为原料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为"两小,两大,双醅串蒸"再经量质摘酒,分级陈酿,科学勾兑,严格检验,精心包装而出厂。


 7、古井贡酒

 古井贡酒以本地优质高粱作原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿用陈年老发酵池,继承了混蒸、连续发酵工艺,并运用现代酿酒方法,加以改进,博采众长,形成自己的独特工艺,酿出了风格独特的古井贡酒。古井贡酒酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和。


 8、泸州老窖

 泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。


 9、西凤酒

 以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明,清而不淡。


 10、全兴大曲
 全兴的历史可追溯到1367年(元末明初)的“锦江春”。据史料记载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻,畅销各地。全兴大曲是川酒“六朵金花”之一,享有极高的荣誉和行业地位。

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